إنتاج زيت الزيتون في أواخر الحكم العثماني

إضاءة | أشجار الزيتون هي تاريخياً من أهم الثروات الطبيعية في فلسطين، وهي تنتشر على سلاسل القرى، ابتداءً من عكا وصفد وصولاً إلى المنطقة الوسطى التي تشمل قرى جبال نابلس والقدس والخليل، ويُعتبر إنتاج زيت الزيتون من أهم الصناعات التجارية الفلسطينية وأقدمها.

فيما يلي نبذة عن اقتصاد الزيتون كجزء من الموروث الصناعي لفلسطين في القرن التاسع عشر من موقع الموسوعة التفاعلية للقضية الفلسطينية.